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I miei ricordi di cucina vanno da quando mi sono congedato nel 1959 e ho incominciato a lavorare con i miei genitori qui all'Isola Tiberina.
Roma era ancora dei romani, e c'erano meno esigenze, meno stravaganze.
Oggi c'è più informazione, più cultura in materia e i clienti sono giustamente più esigenti; noi facciamo l'impossibile per accontentarli, e quando torna indietro un piatto pulito, è la nostra più grande soddisfazione.
Forse una sola cosa rimpiango di un tempo, oltre alla giovinezza, c'era più rispetto per chi lavorava e le spezie erano più profumate.
     
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E' in Arrivo la primavera e con essa "La Vignarola"

E' un classico di questo periodo. E' un piatto Romano ed e' Composto dai seguenti Ingredienti: Fave fresche, Piselli freschi,...

Chiusure Straordinarie

Si informa la gentile Clientela che il Ristorante resterà Chiuso: - 6 e 7 Luglio 2014 - 31 Dicembre 2014 e 1°...

Orari di Apertura

Via di Ponte Quattro Capi, 16 00186 RomaTel/Seg/Fax  +39 06 6861601Mobile  +39 333 1623691Mail: trattoriasoralella@libero.itORARI: 12.30 - 15.00 19.30 - 23.00Sempre Aperti -...